萬(wàn)圣節(jié)剛剛過(guò)去，猙獰的打扮是其代表元素之一，此外，糖果也是節(jié)日的重要組成部分。美國(guó)人一周大約就花費(fèi)3億美元購(gòu)買糖果。而到了大型的糖果節(jié)日——情人節(jié)、復(fù)活節(jié)和萬(wàn)圣節(jié)——銷量更是暴增。
據(jù)了解，糖果的全球年人均消費(fèi)量為3公斤左右，而我國(guó)只有0.7公斤，因此我國(guó)糖果市場(chǎng)具有巨大的發(fā)展?jié)摿Α?guó)內(nèi)糖果的銷量也受節(jié)假日影響，尤其是春節(jié)，銷量最為集中，其次是情人節(jié)。此外，每年通過(guò)婚慶市場(chǎng)銷售的糖果量也十分可觀。不過(guò)，值得注意的是，相較于國(guó)外，國(guó)內(nèi)糖果缺乏創(chuàng)新，無(wú)論是口感、包裝還是形態(tài)，同質(zhì)化較為嚴(yán)重。這些都是制約我國(guó)糖果品牌走出去的重要因素。
據(jù)有關(guān)資料顯示，在國(guó)內(nèi)糖果行業(yè)發(fā)展擴(kuò)張之時(shí)，國(guó)際上保健型、低糖型、趣味型和生態(tài)型等各種類型的糖果有加快步伐集體進(jìn)攻我國(guó)高端糖果市場(chǎng)之勢(shì)。與之相比，我國(guó)糖果市場(chǎng)的產(chǎn)品卻顯得很單一，在國(guó)外企業(yè)緊逼和國(guó)內(nèi)企業(yè)激烈競(jìng)爭(zhēng)的雙重壓力之下，我國(guó)糖果行業(yè)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)阻力重重。
我國(guó)糖果企業(yè)如何突破阻力，擴(kuò)大生存空間呢？關(guān)鍵還在于從技術(shù)角度出發(fā)，讓糖果口味、包裝、形態(tài)更多元化，符合更多消費(fèi)者的喜好。糖果口味的增加相對(duì)來(lái)說(shuō)比較簡(jiǎn)單，而包裝、形態(tài)的改變則對(duì)糖果機(jī)械提出了更高的技術(shù)要求。
這幾年，國(guó)內(nèi)糖果技術(shù)專家在引進(jìn)合作、自主獨(dú)創(chuàng)方面取得了可喜成績(jī)。在糖果設(shè)備方面先后推出充氣奶糖生產(chǎn)線、膠體軟糖自動(dòng)線、超薄膜真空瞬時(shí)熬煮機(jī)組、棉花糖生產(chǎn)線等；包裝機(jī)械有單扭結(jié)包裝機(jī)、折疊式包裝機(jī)、高速枕包機(jī)等。巧克力設(shè)備方面有多功能花色巧克力澆注線、巧克力復(fù)合制品自動(dòng)線、巧克力擠出成型線、巧克力快速精磨機(jī)等。
不過(guò)，由于我國(guó)糖果行業(yè)仍以中小企業(yè)為主，薄利多銷成為他們盈利的主要手段，并不過(guò)多的追求技術(shù)和品牌，導(dǎo)致目前市面上，糖果機(jī)仍以單功能為主。但是，我國(guó)糖果企業(yè)不能一直在二三流市場(chǎng)徘徊，屈從于國(guó)外高端糖果品牌。隨著我國(guó)消費(fèi)水平提高，高端市場(chǎng)迅速擴(kuò)大，國(guó)內(nèi)糖果企業(yè)走向高端化將是必然趨勢(shì)?？梢灶A(yù)見(jiàn)，性能更優(yōu)，功能更強(qiáng)的糖果機(jī)在未來(lái)市場(chǎng)將更受歡迎。
